五彩鸡卷

【菜名】五彩鸡卷
【所属菜系】全部
【特点】
【原料】肉鸡在腿一只，水发香菇，芹菜，火腿，鸡蛋。
配料：西红柿、西兰花、葱丝、红辣椒丝。
调料：白酒、麻油各一大匙，白糖、精盐各一小匙，姜粉少许。
【制作过程】1.将鸡大腿去骨，用调料搅拌均匀，腌半小时。
2.将打散的鸡蛋倒入一平底微波容器内，用高火加热1－2分钟成为薄蛋片。
3.把腌好的鸡腿展开铺平，将香菇片、火腿片、鸡蛋薄饼、芹菜丝依次层层摆放在鸡片上，卷起后用绳子扎紧，用微波高火加热6－9分钟后即可取出。
4.将西红柿切片摆放在盘中，将熟透的鸡卷切成1厘米厚的圆片摆放在西红柿上，最后用西兰花、葱花、辣椒丝点缀后即可食用。